rassir

RASSIR

conjugaison verbe intransitif
Étymologie : xxe siècle. Dérivé de rassis, qui n’était plus senti comme participe passé de rasseoir.
1.  En parlant du pain et d’autres aliments de même nature, devenir rassis, se dessécher progressivement. Le pain rassit ou, pron., se rassit moins vite s’il est conservé à l’abri de l’air.
2.  Marque de domaine : boucherie. En parlant de la viande d’un animal, mûrir au frais plusieurs jours. Une viande qu’on laisse rassir est plus tendre et plus savoureuse.
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CONJUGAISON

je rassis
tu rassis
il, elle rassit
nous rassissons
vous rassissez
ils, elles rassissent

HISTOIRE DU MOT