roquefort

ROQUEFORT

nom masculin
Étymologie : xviie siècle. De Roquefort-sur-Soulzon, nom de la commune de l’Aveyron où est fabriqué ce fromage.
Fromage de brebis à pâte persillée qu’on affine plusieurs semaines dans des caves naturelles. Le roquefort est moulé en cylindre. Une sauce au roquefort.
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