rosbif

ROSBIF

Prononciation : (s peut se prononcer z) nom masculin
Étymologie : xviie siècle. Emprunté de l’anglais roast beef, « rôti de bœuf », lui-même composé de roast, participe passé de to roast, issu de l’ancien français rostir, « rôtir », et de beef, « viande de bœuf », issu de l’ancien français buef, « bœuf ».
■  Morceau de bœuf, généralement prélevé dans l’aloyau, qui est bardé et ficelé pour former une pièce à rôtir. Découper un rosbif. Une tranche de rosbif.
▪ Loc. pop. et péj. Les mangeurs de rosbif ou, elliptiquement, les Rosbifs, désignait les Anglais.
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