talmouse

TALMOUSE

nom féminin
Étymologie : xive siècle. Emprunté de l’arabe talmousa, « pâtisserie, gâteau ».
Marque de domaine : cuisine. Pièce de pâtisserie salée, généralement à base de pâte feuilletée que l’on garnit de béchamel au fromage et parfois d’autres ingrédients, et que l’on sert chaude. Talmouse en tricorne. Talmouse aux fruits de mer.
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