tomate

TOMATE

nom féminin
Étymologie : xvie siècle. Mot espagnol, emprunté du nahuatl tomatl, de même sens.
■  Plante annuelle herbacée de la famille des Solanacées, cultivée pour ses fruits charnus de forme ronde ou allongée et le plus souvent de couleur rouge. Planter des tomates. Un pied, un rang de tomates. La tomate a été introduite en Europe au xvie siècle.
▪ Par métonymie. Le fruit de cette plante, que l’on peut consommer cru ou cuit et qui entre dans la composition de nombreux plats, principalement salés. Une grappe de tomates. Des tomates cerises, qui ont la taille d’une cerise. Une salade de tomates. Une sauce à la tomate ou, en apposition, une sauce tomate. Du jus de tomate. Des tomates farcies. Tomates à la provençale ou, en apposition, tomates provençale, voir Provençal. La tomate est appelée « pomme d’amour » dans le Midi.
▪ Expr. Rouge comme une tomate, se dit d’une personne qui a rougi violemment.
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