vigneron, -onne

VIGNERON, VIGNERONNE

nom et adjectif
Étymologie : xiiie siècle. Dérivé de vigne.
1.  N. Celui, celle qui cultive la vigne et produit le vin. Un vigneron bourguignon, champenois, alsacien. Une confrérie, un syndicat de vignerons. La Saint-Vincent est la fête des vignerons.
 Titres célèbres : Le Vigneron dans sa vigne, de Jules Renard (1894) ; Fête des vignerons, de C. F. Ramuz (1929).
2.  Adj. Relatif à la culture de la vigne et à la production du vin. Surtout dans des locutions. Serpe vigneronne, voir Serpe. Charrue vigneronne, destinée à labourer la terre entre les rangs de vigne. Marque de domaine : cuisine. Sauce vigneronne, autre nom de la sauce marchand de vin. Des côtes de porc à la sauce vigneronne ou, elliptiquement, des côtes de porc vigneronne. À la vigneronne, se dit d’une préparation dans laquelle entrent du vin ou des raisins. Poires, cailles à la vigneronne.
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