zakouski

✻ZAKOUSKI

nom masculin pluriel ou nom féminin pluriel
Étymologie : xixe siècle. Mot russe, pluriel de zakouska, « collation », dérivé, par l’intermédiaire des verbes zakusit, « manger un morceau », et kusat, « mordre », du nom kusok, « morceau ».
■  Marque de domaine : cuisine. Hors-d’œuvre que l’on sert en Europe de l’Est, notamment en Russie et en Pologne. Les zakouski sont traditionnellement accompagnés de vodka. Parmi les zakouski, on trouve les concombres et les champignons en saumure, les pirojkis, le poisson mariné ou fumé.
(On dit aussi un ou une zakouski, des zakouskis.)
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