presure

1re édition

PRESURE.

s. f.
■  Ce qui sert à faire prendre, à faire cailler le lait. Il se dit d’une espece de lait caillé qui se trouve dans le ventricule de certains animaux, comme Veaux, agneaux, chevreaux, &c. & de la fleur d’artichaut. Il faut avoir de la presure pour faire prendre le lait, pour le faire cailler.
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