boüillon

2e édition

BOUILLON.

s. m.
■  Cette partie de l’eau ou de quelque autre liqueur, qui s’éleve en rond au dessus de sa surface par l’action du feu. Faire boüillir de l’eau à petits boüillons, à gros boüillons.
On dit, d’Une chose qu’il ne faut pas faire boüillir long-temps, qu’Il n’y faut qu’un boüillon ou deux.
On dit figur. Dans les premiers boüillons de sa colere, pour dire, Dans les premiers mouvements, dans les premiers transports de sa colere.
■ Bouillon, Se dit aussi, De l’eau qui a long-temps boüilli avec de la viande, ou avec des herbes, pour servir ensuite de nourriture. Il n’y a pas assez de boüillon dans le potage. cela fait un boüillon clair. un boüillon perlé. un boüillon nourrissant. un boüillon succulant. une escuellée de boüillon.
On dit. Prendre un boüillon, pour dire, Avaler à peu prés autant de boüillon qu’il en tient dans une escuelle. Prendre un boüillon à la viande, un boüillon aux herbes.
On dit, d’Un homme infirme, qui n’est pas en estat de prendre de nourriture solide, qu’Il est reduit aux boüillons.
■ Bouillon, Se dit aussi, De l’effet qui arrive à l’eau & aux autres liqueurs, lorsque la superficie en est agitée par quelque mouvement violent. L’eau sortoit à gros boüillons. une source qui fait de gros boüillons d’eau. une fontaine qui jette de gros boüillons. le sang sortoit à gros boüillons de sa playe, à gros boüillons.
On appelle, Boüillon d’eau, Un gros jet d’eau qui sort en grande abondance sans s’élever bien haut. Au bout de l’allée on voit un gros boüillon d’eau.
■ Bouillon, Se dit aussi par extension, de Certains gros plis ronds qu’on fait faire à quelques estoffes pour la parure & l’ornement ; soit dans les habits, soit dans les meubles. Du taffetas renoué à gros boüillons.
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