mariner

2e édition

MARINER.

v. a.
■  Faire cuire du poisson, & l’assaisonner en telle sorte qu’il puisse se conserver tres long temps. Mariner du thon. mariner des anguilles.
■ Mariner. Se dit aussi de l’assaisonnement qu’on fait à de certaines viandes pour les manger promptement. Mariner des poulets. mariner une poitrine de veau.
■ Mariné, ée. part. Des huistres marinées. des poulets marinez. des champignons marinez.
Lorsque de certaines marchandises, comme du thé, du café, du cacao, de la cochenille, &c. ont esté abbreuvées & gastées de l’eau de la mer dans le fond d’un vaisseau, on dit qu’Elles sont marinées.
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