mariner

4e édition

MARINER.

v. a.
■  Faire cuire du poisson, & l’assaisonner en telle sorte, qu’il puisse se conserver très-long-temps. Mariner du thon. Mariner des anguilles.
■ Mariner, se dit aussi De l’assaisonnement qu’on fait à de certaines viandes pour les rendre mangeables sur le champ. Mariner des poulets. Mariner une poitrine de veau.
■ Mariné, ée. participe. Des huîtres marinées. Des poulets marinés. Des champignons marinés.
Lorsque de certaines marchandises, comme du thé, du café, du cacao, de la cochenille, &c. ont été altérées & gâtées, pour avoir été trop long-temps sur mer, on dit, qu’Elles sont marinées.
■ Mariné, en termes de Blason, se dit Des lions & autres animaux qui ont une queue de poisson, comme les Syrènes.
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