longe

3e édition

LONGE.

s. f.
■  On appelle ainsi la moitié de l’échine d’un veau ou d’un chevreuil, depuis le bas de l’épaule jusques à la queue. Mais on ne se sert de ce mot, que quand on parle de ces animaux, comme devant être accommodez pour manger. Une longe de veau. Une longe de chevreuil. Quand on dit seulement, Une longe, sans rien ajoûter, on entend toujours une longe de veau. Manger d’une bonne longe.
■ Longe, Signifie aussi, Un morceau de cuir coupé en long, en forme de courroie, de laniére. La longe d’un cheval. Ce cheval marche sur sa longe. Il rompra sa longe. Mener un cheval par la longe.
On appelle aussi, Longes, Les petites laniéres qu’on attache aux pieds d’un oiseau de proie. Les longes d’un oiseau de proie.
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