mariner

3e édition

MARINER.

v. a.
■  Faire cuire du poisson, & l’assaisonner en telle sorte, qu’il puisse se conserver très-long-temps. Mariner du thon. Mariner des anguilles.
■ Mariner. Se dit aussi de l’assaisonnement qu’on fait à de certaines viandes pour les manger sur le champ. Mariner des poulets. Mariner une poitrine de veau.
■ Mariné, ée. part. Des huîtres marinées. Des poulets marinez. Des champignons marinez.
Lorsque de certaines marchandises, comme du thé, du café, du cacao, de la cochenille, &c. ont été altérées & gâtées, pour avoir été trop long-temps sur mer, on dit, qu’Elles sont marinées.
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