écrèmer

5e édition

ÉCRÈMER.

v. a.
■  Ôter la crème de dessus le lait. Écrèmer le lait, du lait.
On dit figurément et familièrement, Écrèmer une affaire, pour dire, En tirer tout ce qu’il y a de meilleur et de plus profitable.
Il se dit aussi d’autres choses, quand on en tire ce qu’il y a de meilleur. Il a écrèmé cette bibliothèque, ce cabinet. Il a écrèmé la cargaison de ce vaisseau qui étoit richement chargé.
■ Écrèmé, ée. participe. Du lait écrèmé. Une affaire écrèmée.
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