épinard

6e édition

ÉPINARD.

s. m. qui ne s’emploie guère qu’au pluriel.
■  Sorte d’herbage que l’on mange ordinairement cuit. Fricasser des épinards. Un plat d’épinards. Épinards à la crème. Tourte d’épinards. Graine d’épinards.
Fig., Frange, épaulette, gland à graine d’épinards, Frange etc., dont les filets ressemblent à un assemblage de graines d’épinards. L’épaulette à graine d’épinards indique un grade supérieur, dans l’armée française.
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