écrémer

7e édition

ÉCRÉMER.

v. a.
■  Ôter la crème de dessus le lait. Écrémer le lait, du lait.
Il se dit, figurément et familièrement, en parlant Des choses dont on tire ce qu’il y a de meilleur. Il a écrémé cette bibliothèque, ce cabinet de médailles. Il a écrémé la cargaison de ce navire, qui était richement chargé.
■ Écrémé, ée. part. passé. Du lait écrémé.
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