fermentation

7e édition

FERMENTATION.

s. f.
■  Terme didactique. Mouvement interne, développé dans les substances organiques, et donnant naissance à des produits qui n’existaient pas. La fermentation augmente le volume des corps. Fermentation vineuse, alcoolique, spiritueuse, acide, putride. Exciter la fermentation dans un liquide en y mêlant de la levure. Une substance, un liquide qui entre, qui se met en fermentation. Quand la fermentation commence à se développer. Les médecins humoristes disaient dans le même sens, La fermentation des humeurs.
Il se dit, figurément, de La chaleur et de l’agitation des esprits. Les esprits étaient dans la plus grande fermentation. Une sourde fermentation. Calmer, apaiser la fermentation des esprits.
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