fermentation
FERMENTATION
nom fémininÉtymologie : xvie siècle. Emprunté du latin chrétien fermentatio, « action de faire fermenter », d’où « mélange, altération ».
1.
Transformation chimique de substances organiques sous l’action de certaines enzymes.
Fermentation alcoolique, qui produit de l’alcool à partir de sucres.
Fermentation lactique, acétique.
Les fermentations ont de nombreuses applications dans les industries chimiques et alimentaires.
2.
Fig.
Agitation, effervescence, bouillonnement.
Calmer, apaiser la fermentation des esprits.
Fermentation d’idées.
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VOISINAGE ALPHABÉTIQUE
- fermail, n. m.
- ferman, n. m. [8e édition]
- fermant, -ante, adj.
- ferme [I], adj. et adv.
- ferme [II], n. f.
- ferme [III], n. f.
- fermé, -ée, adj.
- fermement, adv.
- ferment, n. m.
- fermentatif, ive, adj. [6e édition]
- fermentation, n. f.
- fermenter, v. intr.
- fermentescible, adj.
- fermer, v. tr. et intr.
- fermeté, n. f.
- fermette, n. f.
- fermeture, n. f.
- fermi, n. m.
- fermier, -ière, n.
- fermium, n. m.