saler

8e édition

SALER.

v. tr.
■  Assaisonner avec du sel. Saler une sauce. Cela est trop salé, n’est pas assez salé. Absolument, Ce cuisinier sale trop.
Il signifie aussi Mettre du sel sur des viandes crues, des poissons pour les préserver de la corruption et les conserver longtemps. Saler du bœuf, du porc. Saler des harengs, des sardines.
■ Saler signifie, figurément et familièrement, Punir sévèrement, frapper d’une punition, d’une condamnation sévère. Je l’ai salé de la belle manière. Le tribunal l’a salé.
■ Le participe passé Salé s’emploie adjectivement. Viande salée. Bœuf salé. Hareng salé. Beurre salé. Il aime à manger salé. Cela est salé comme mer.
Eaux salées, sources salées, Eaux, sources qui contiennent du sel.
Pré-salé. Voyez ce mot à son rang alphabétique.
Fig. et fam., Une raillerie, une épigramme salée, Où il y a du sel, qui est piquante, vive, offensante. Un propos salé, Un propos libre.
Fig. et fam., Le prix en est salé, Il est trop cher.
■ Salé s’emploie aussi comme nom masculin et désigne de la Viande de porc salée. Ce salé est gâté. Des côtelettes de salé.
Petit salé, Viande de porc nouvellement salée.
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