fressure

FRESSURE

nom féminin
Étymologie : xiiie siècle, froissure. Issu du bas latin frixura, « poêle à frire ; morceau à frire ».
Pièce de boucherie comprenant l’ensemble des gros viscères (foie, cœur, poumon, rate) de certains animaux. De la fressure de veau, de porc, de mouton.
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