griller

I. GRILLER

conjugaison verbe transitif et intransitif
Étymologie : xiie siècle, au sens de « supplicier par le feu ». Dérivé de grille au sens ancien de « gril ».
↪ voir aussi : II. Griller (v. tr.)

I.

I. Verbe transitif.
1.  Rôtir, faire cuire à feu vif sur un gril. Griller des saucisses, des côtelettes. Du saumon grillé. Par analogie. Griller des châtaignes, les faire cuire à sec, sur les braises. Griller du café, le torréfier. Du pain grillé, que l’on a rendu doré et croustillant en l’exposant à la chaleur.
2.  Par extension. Soumettre à une vive chaleur qui incommode, brûle, dessèche. Le soleil lui grillait les bras, le visage. Il s’est chauffé de si près qu’il s’est grillé les jambes.
▪ Se dit en particulier de l’action de la grande chaleur ou du froid sur les végétaux. La chaleur a grillé les fleurs. Des champs grillés par le soleil. Les bourgeons ont été grillés par le gel.
▪ Par analogie. Fam. Mettre hors d’usage un appareil, un dispositif, par un échauffement prolongé ou excessif. Griller un moteur. Griller une résistance électrique. Cette ampoule est grillée. Fig. et pop. En parlant d’une personne, et presque toujours au participe passé. Démasquer. Cet agent secret était grillé.
3.  Fam. Dépasser sans s’arrêter, aller au-delà d’une limite fixée. Le train a grillé la station. Griller un feu rouge, le franchir sans respecter le signal d’arrêt. Par analogie. Gagner de vitesse. Griller une voiture. Griller un concurrent, parvenir à le devancer ou, fig., à le supplanter. Se faire griller, être gagné de vitesse.
4.  Spécialement. Marque de domaine : métallurgie. Porter un minerai à une haute température en présence d’oxygène, de façon à le dégager de ses impuretés par volatilisation. – Marque de domaine : textile. Débarrasser des étoffes du duvet qui les couvre, en les passant sur une plaque portée à une température suffisante.

II.

II. Verbe intransitif.
1.  Rôtir, cuire à sec et à feu vif, sur un gril, sur les braises, etc. Laissez griller cette viande. Faire griller du pain. Par extension. Ces fleurs ont grillé au soleil, se sont desséchées, fanées. Fig. Le feu est trop ardent, je grille.
2.  Loc. fig. Griller de, être dans une extrême impatience de, avoir un grand désir de. Il grille de vous connaître. Il grille de parler. On dit aussi, par un effet d’insistance, Griller d’impatience, d’envie. On grille d’impatience, on grille d’envie d’en savoir plus. Absolument et fam. Ne le laissez pas griller, ne laissez pas sa curiosité, son attente en suspens.
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