pepsine

PEPSINE

nom féminin
Étymologie : xixe siècle. Emprunté de l’allemand Pepsin, de même sens, lui-même créé à partir du grec pepsis, « cuisson ».
Marque de domaine : biochimie. Enzyme contenue dans le suc gastrique, qui transforme, au cours de la digestion, les protéines alimentaires en substances assimilables.
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