sulfite

SULFITE

nom masculin
Étymologie : xviiie siècle. Dérivé de sulf‑, tiré du latin sulfur, « soufre ».
Marque de domaine : chimie. Sel de l’acide sulfureux. Sulfite d’argent, de potassium, de calcium. Les sulfites sont employés dans l’industrie alimentaire comme conservateurs. En apposition. Ion sulfite ou, elliptiquement, sulfite, de formule SO32-. La teneur en sulfites d’un vin est règlementée.
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