sulfitage
✻SULFITAGE
nom masculinÉtymologie : xxe siècle. Dérivé de sulfiter.
Marque de domaine : viticulture.
Action d’ajouter, lors d’une des étapes de la vinification, des sulfites ou du dioxyde de soufre afin de contrôler le développement des levures et des bactéries et de protéger le vin de l’oxydation.
Le sulfitage peut être pratiqué lors du foulage du raisin, au cours de la fermentation ou au moment de la mise en bouteilles.
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VOISINAGE ALPHABÉTIQUE
- sujet [II], n. m.
- sujétion, n. f.
- sulfamide, n. m.
- sulfatage, n. m.
- sulfate, n. m.
- sulfater, v. tr.
- sulfateur, -euse, n.
- sulfhydrate, n. m. [8e édition]
- sulfhydrique, adj.
- sulfinisation, n. f.
- sulfitage, n. m.
- sulfite, n. m.
- sulfiter, v. tr.
- sulfonation, n. f.
- sulfone, n. f.
- sulfoner, v. tr.
- sulfonique, adj.
- sulfurage, n. m.
- sulfuration, n. f.
- sulfure, n. m.