touselle

TOUSELLE

nom féminin
Étymologie : xvie siècle. Emprunté du provençal tosela, de même sens, dérivé de tos, « tondu », lui-même issu du latin tonsus, participe passé de tondere, « tondre », parce que les épis de ces premières variétés étaient imberbes.
■  Nom de diverses variétés anciennes de froment à grain tendre, originellement cultivées dans le Midi ; le grain de cette céréale. Un champ de touselle. Farine de touselle.
(On écrit aussi Touzelle.)
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