tripoux

TRIPOUS

ou

TRIPOUX

nom masculin pluriel
Étymologie : xvie siècle, au sens de « boudin » ; xxe siècle, au sens actuel. Dérivé de tripe.
Marque de domaine : cuisine. Mets constitué de petits paquets de tripes accommodées de diverses façons. Les tripoux sont une spécialité de l’Auvergne et du Rouergue.
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