verjus
VERJUS
nom masculinÉtymologie : xiiie siècle. Composé à partir de vert et de jus.
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Suc acide qu’on tire de raisins qui ne sont pas mûrs.
Œufs au verjus.
Le verjus entre traditionnellement dans la fabrication de la moutarde.
▪ Expr. vieillies.
Aigre comme du verjus, se disait d’une personne acariâtre ou d’un propos acide, incisif.
Fig.
C’est jus vert ou verjus, ce sont deux choses entre lesquelles on ne remarque aucune différence, entre lesquelles on ne saurait choisir.
▪ Par extension. Vieilli.
Raisin qu’on cueille encore vert.
Une grappe, des grains de verjus.
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VOISINAGE ALPHABÉTIQUE
- vérifier, v. tr.
- vérin, n. m.
- vérine [I], n. f.
- vérine [II], n. f.
- vérine [II], n. f. [7e édition]
- vérisme, n. m.
- vériste, adj.
- véritable, adj.
- véritablement, adv.
- vérité, n. f.
- verjus, n. m.
- verjuté, -ée, adj.
- verlainien, -ienne, adj.
- verlan, n. m.
- vermeil, -eille, adj. et n.
- vermeil doré, n. m. [3e édition]
- vermet, n. m.
- vermicelier, -ière, n.
- vermicelle, n. m.
- vermicellerie, n. f. [8e édition]