fricasser

1re édition

FRICASSER.

v. act.
■  Faire cuire dans la poisle quelque chose, aprés l’avoir coupé par morceaux. Fricasser des poulets, des tanches &c.
Il signifie figurement & bassement, Dissiper en depense pour la bouche. Il fricasse tout. il a fricassé son bien en moins de rien.
■ Fricassé, ée. part.
On dit figurement & bassement, qu’Une personne est fricassée, pour dire, que Ses affaires sont entierement ruinées. Et, qu’Une chose est fricassée, pour dire, qu’Elle est perduë sans ressource.

fricassée

■ Fricassée. s. f. Viande fricassée dans la poisle. Faire une fricassée. manger une fricassée. manger d’une fricassée de poulets. une fricassée de pieds de mouton.
On dit prov. & bass. d’Un homme qui se connoist & se plaist à faire bonne chere, qu’Il est sçavant en fricassée.

fricasseur

■ Fricasseur. substantif masculin. Qui fait des fricassées. Il ne se dit ordinairement que par raillerie & par mespris, en parlant d’un mauvais Cuisinier. Ce n’est pas un Cuisinier, ce n’est qu’un fricasseur.

fricandeau

■ Fricandeau. s. m. Trenche de veau mince & lardée, qu’on sert en ragoust à l’entrée de table. Une assiette de fricandeaux.
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