terroir

1re édition

TERROIR.

s. m.
■  Terre considerée par rapport à l’agriculture. Terroir fertile. bon terroir. mauvais terroir. terroir gras. terroir sec. terroir humide. terroir maigre. terroir aride, pierreux, sablonneux. terroir ingrat. le terroir de la Beausse est bon pour les bleds. le terroir de la Bourgogne est bon pour les vignes.
On dit, que Du vin sent le terroir, qu’il a un goust de terroir, pour dire, qu’Il a une certaine odeur, un certain goust qui vient de la qualité du terroir. Et fig. qu’Un homme sent le terroir, pour dire, qu’Il p. 553a les deffauts qu’on attribuë ordinairement à son pays.
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