chou

4e édition

CHOU.

s. m.
■  Sorte de légume qu’on met ordinairement dans le pot. Choux blancs. Choux rouges. Choux verts. Choux de Milan. Choux cabus. Choux pommés. Choux gelés. Choux fleurs. Semer des choux. Planter des choux.
On dit figurément & familièrement d’Un homme qui par ordre de la Cour est envoyé, ou qui se retire volontairement dans sa maison de campagne, qu’On l’a envoyé planter des choux, qu’il est allé planter des choux.
On dit communément, que La gelée n’est bonne que pour les choux.
On dit proverbialement, que Chou pour chou, Aubervilliers vaut bien Paris, pour dire, que Chaque chose est recommandable par quelque endroit. On dit aussi, Chou pour chou, pour marquer Une parfaite égalité entre deux personnes, entre deux choses. Chou pour chou, cet homme-là vaut bien l’autre.
On dit aussi proverbialement & familièrement, Faire ses choux gras de quelque chose, pour dire, En faire ses délices. Aller tout au travers des choux, pour dire, Agir en étourdi. Il en fait comme des choux de son jardin, pour dire, Il en dispose à sa fantaisie.
On dit famil. d’Un homme dont la naissance est inconnue, qu’Il a été trouvé sous un chou.
On dit proverbialement, qu’Une chose ne vaut pas un trou de chou, pour dire, qu’Elle ne vaut rien.
On dit proverbialement & figurément, Sauver la chèvre & les choux. Voyez Chèvre.
On dit proverbialement d’Un homme qui n’entend rien à une chose, qu’Il s’y entend comme à ramer des choux.
■ Petit-chou. s. m. Espèce de pâtisserie ou de gâteau. Manger des petits-choux.
■ Chou, Chou-là. Termes de Chasseur, pour exciter son chien à quêter. Chou-pille, autre terme pour exciter le chien à se jeter sur le gibier : & Chou-pille est aussi le nom du chien qui n’est bon que pour quêter sous le fusil.
■ Chou de chien, Cynocrambé, ou Mercuriale sauvage. Plante. Elle a les mêmes propriétés que la Mercuriale commune, & purge doucement.
■ Chou navet. s. m. Plante dont la racine est une espèce de gros navet chargé de quelques fibres chevelues. De ce navet part une tige qui porte des feuilles comme le chou commun. On coupe sa racine par tranches, & on la mange dans les potages, & de plusieurs autres manières.
■ Chou rave, ou Chou de Siam. s. m. Plante potagère, qui porte le premier nom, parce que sa tige est terminée par une espèce de tête, dont la pulpe approche de celle de la rave. On l’apprête de différentes façons.
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