bisque

5e édition

[II.] BISQUE.

sub. f.
↪ voir aussi : [I.] Bisque (n. f.)
■  Potage fait avec le coulis d’écrevisses, et garni de différens ingrédiens.
On appelle Demi-bisque, Une bisque dont le coulis est plus léger, et où il entre moins d’ingrédiens.
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