blanquette

5e édition

BLANQUETTE.

sub. fém.
■  Sorte de petite poire d’été, qui a la peau blanche. Un poirier de blanquette. De la blanquette.
Blanquette, se dit aussi d’Une sorte de petit vin blanc de Languedoc. De la blanquette de Limoux.
Blanquette, est aussi Une fricassée blanche, et faite ordinairement de veau, d’agneau, ou d’autre viande blanche.
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