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Dictionnaire de l’Académie française, 5^e édition (1798)

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topinambour

5^e édition

TOPINAMBOUR.

s. masc.

■ Plante haute de quatre ou cinq pieds, et dont les racines sont garnies d’une multitude de tubercules, dont la peau est brune et la chair blanche. On nomme aussi ces tubercules Topinambours, du nom de la plante. Ils sont bons à manger.

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