topinambour

TOPINAMBOUR

nom masculin
Étymologie : xviie siècle. Altération du tupi Tupinambas, nom des membres d’une tribu amérindienne du Brésil que l’on a donné à cette plante parce que l’on pensait qu’elle provenait de leur région.
Espèce d’hélianthe, originaire d’Amérique, dont les tiges souterraines forment des tubercules ; par métonymie, chacun de ces tubercules, qui sont comestibles. Le topinambour était jadis appelé poire de terre. Le topinambour a été très consommé pendant la Seconde Guerre mondiale.
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