décuire

7e édition

DÉCUIRE.

v. a.
■  Corriger l’excès de la cuisson. Il se dit en parlant Des sirops et des confitures où l’on met de l’eau pour les rendre plus liquides quand ils sont trop cuits. Ce sirop est trop épais, il faut le décuire.
Il s’emploie aussi avec le pronom personnel, et se dit particulièrement Des confitures qui se liquéfient trop, faute d’avoir été assez cuites. Ces confitures se décuisent.
■ Décuit, ite. part. passé.
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