caillette

8e édition

[I.] CAILLETTE.

n. f.
↪ voir aussi : [II.] Caillette (n. f.)
■  Le quatrième compartiment de l’estomac des animaux ruminants qui contient la présure à cailler le lait.
Il désigne aussi la Masse de lait caillé qui sert à faire des fromages.
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