poissonnier, -ière

POISSONNIER, POISSONNIÈRE

nom
Étymologie : xiiie siècle. Dérivé de poisson.
1.  Celui ou celle qui vend du poisson, qui tient une poissonnerie.
▪  Expr. proverbiale vieillie. Se faire poissonnier la veille de Pâques, par allusion à la fin du carême, prendre une profession quand il n’y a plus rien à gagner ; fig., entreprendre une action à contretemps.
▪  Spécialement. Dans une brigade de cuisine, celui ou celle à qui incombe la charge de préparer le poisson, exception faite des poissons grillés et frits.
2.  N. f. Grand récipient de cuisine, de forme oblongue, muni d’un couvercle, où l’on peut faire cuire au court-bouillon un poisson entier.
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