turbotière

TURBOTIÈRE

nom féminin
Étymologie : xviiie siècle. Dérivé de turbot.
Marque de domaine : cuisine. Récipient en forme de losange, à fond plat et muni d’un couvercle, dans lequel on fait cuire des turbots et autres poissons plats. Une turbotière en cuivre, en aluminium.
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