égoutter

5e édition

ÉGOUTTER.

v. n.
■  Il se dit De certaines choses dont on fait peu à peu écouler l’eau. Il faut laisser égoutter, faire égoutter ce lait caillé, ce fromage. Mettre égoutter des cardes, des asperges, de la morue, etc.
On dit aussi avec le pronom personnel, Ce fromage s’égouttera peu à peu.
Il se prend quelquefois activement. Faire des saignées pour égoutter les terres basses.
On dit, Égoutter une glace, pour dire, En faire couler le vif-argent, quand on l’étame.
On dit aussi, Egoutter la chandelle, pour, La mettre sur l’établi, afin qu’elle y sèche.
■ Égoutté, ée. participe.
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