goût

7e édition

GOÛT.

s. m.
■  Celui des cinq sens par lequel on discerne les saveurs. Le sens du goût. Avoir le goût bon, le goût fin, le goût sûr, le goût exquis, le goût mauvais, le goût dépravé, le goût usé. Cela plaît au goût, chatouille le goût, flatte le goût.
Il signifie aussi, Saveur. Viande de bon goût, de mauvais goût. Cela est d’un goût excellent, d’un goût fin, d’un goût délicat, d’un goût exquis, d’un goût relevé. Goût amer, aigre, plat, fade, sucré, etc. Ce pain a un goût de noisette. Ce vin a un goût de terroir. Cela donne un bon goût aux sauces.
Cette sauce est de haut goût, Elle est salée, épicée. Cette sauce n’a point de goût, Elle ne sent rien, elle est fade.
Pop., Faire passer le goût du pain à quelqu’un, Le faire mourir.
■ Goût, se prend quelquefois pour Odeur. On sent ici un goût de renfermé. Ce tabac a un goût de pourri.
■ Goût, se dit encore de L’appétence des aliments, du plaisir qu’on trouve à boire et à manger. Ce malade ne trouve goût à rien, ne prend goût à rien. Il a entièrement perdu le goût. Il commence à entrer en goût. Le goût commence à lui revenir.
Prov., Le coût en fait perdre le goût, se dit en parlant D’une chose trop chère.
■ Goût, signifie au figuré, La faculté de sentir, de discerner les beautés et les défauts qui se trouvent dans les ouvrages d’esprit, dans les productions des arts. Il a le goût sûr, fin, délicat, exquis. C’est avoir le goût fort mauvais que de trouver de l’esprit à cela. Finesse de goût. Délicatesse de goût. Le bon goût réprouve de telles innovations. Le goût particulier d’une nation. Le goût français. Le mauvais goût, le faux goût faisait chaque jour des progrès.
Il se dit souvent absolument, pour Le bon goût. Les lois, les règles du goût. Les arbitres, les oracles du goût. Consulter l’oreille et le goût. C’est un critique plein de goût. Avoir du goût en peinture. Manquer de goût. Un écrivain, un peintre sans goût, dépourvu de goût. Le goût s’épure de jour en jour. La décadence du goût.
■ Goût, se dit, en général, pour Le sentiment agréable ou avantageux qu’on a de quelque chose. Chacun a son goût. Tous les goûts ne se rapportent pas. Il ne faut point disputer des goûts. Les différents goûts. Satisfaire tous les goûts. Cet ouvrage est au goût de tout le monde. Cela n’est pas de mon goût. C’est une affaire de goût. Si cette femme ne vous plaît pas, vous avez le goût bien difficile.
Il se dit aussi de L’inclination qu’on a pour certaines personnes, pour certaines choses, de l’empressement avec lequel on les recherche, et du plaisir qu’on y trouve. Avoir du goût pour les choses honnêtes. Avoir le goût du grand et du beau. Il n’a pas de goût pour les vers, pour la musique. Avoir le goût des vers, de la musique. Le goût de la solitude. Inspirer à quelqu’un le goût d’une chose. Prendre goût à une chose. Il n’a point goût au travail qu’on lui impose. Son goût le porte à ce genre d’études, vers ce genre d’études. Avoir des goûts honnêtes, des goûts bas. Satisfaire ses goûts. Il a beaucoup de goût pour cette personne-là. Ce n’est point de l’amour, c’est un goût passager.
Mettre en goût d’une chose, En donner envie, désir ; et aussi Exciter à la faire. Ce qu’on lui dit de ce livre le mit en goût, et il voulut le lire. Le succès de sa première pièce le mit en goût, et il en composa une seconde.
Faire une chose par goût, La faire pour son plaisir.
Ouvrages de goût, Ouvrages, objets qui ne sont faits que pour l’agrément, pour l’ornement.
En Musiq., Notes de goût. Voyez Note.
■ Goût, se dit encore de La manière dont une chose est faite, du caractère particulier de quelque ouvrage. Cet ouvrage est de bon goût. Des ornements d’un goût recherché, d’un goût mesquin. Ce meuble est de bon goût, de mauvais goût, d’un goût nouveau. Le goût du jour. Voilà une plaisanterie d’assez p. 838mauvais goût. Une galanterie de bon goût. Cet homme travaille dans un fort mauvais goût. Les pointes et les jeux de mots sont presque toujours de mauvais goût. Des tableaux d’un goût sévère, de grand goût. Le goût gothique.
Il se dit quelquefois absolument, pour Bon goût, agrément, grâce, élégance. Un ouvrage fait avec goût. Il y avait dans cette parure plus de luxe que de goût. La magnificence et le goût présidaient à ces fêtes. Le goût brillait dans ses moindres ouvrages.
Il se dit particulièrement De la manière propre à un auteur, à un peintre, à un sculpteur ; De la manière d’une école ; et même Du caractère général d’un siècle. Ces vers sont dans le goût de Racine. Ce tableau est dans le goût de Michel-Ange, de Raphaël. Je reconnais le goût du Titien. Ce tableau est dans le goût flamand, vénitien. Cette pièce est bien du goût du quinzième siècle. Il a écrit dans le goût de son siècle.
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