pain

Pain bis ou Pain de seigle, Pain fait de farine de seigle et de froment.

Pain noir, Pain fait de farine de seigle, de sarrasin et de froment.

Pain complet, Pain fait d’un mélange de son et de farine.

Pain de fantaisie ou Pain riche, Pain long et mince, à la mie très blanche, à la croûte dorée.

Pain de gruau, Pain fait de fine fleur de froment.

Pain de ménage ou de cuisson, Pain fait de farine de froment et cuit dans un four privé. Il s’oppose à Pain de boulanger.

Pain de munition, Pain qu’on fabrique pour les soldats.

Pain de régime, Pain d’où sont exclus les éléments nuisibles dans certains états maladifs.

Pain de chien, Pain grossier destiné à la nourriture des chiens.

En termes de Cuisine, Pain perdu, Tranches de pain trempées dans du lait et des œufs et que l’on fait frire à la poêle.

Pain aux champignons, Sorte de mets fait avec de la croûte de pain et des champignons.

Pain de poisson, de poulet, etc., Sorte de mets fait avec de la chair de poisson, de poulet, que l’on pile et que l’on fait cuire dans un moule.

p. 278Pain d’épice, Sorte de gâteau fait avec de la farine de seigle, du miel, des épices, etc. Pain d’épice de Reims.

Pain bénit, Pain qui est bénit au cours d’une messe solennelle et dont on distribue les morceaux aux fidèles dans les églises paroissiales. Prendre du pain bénit.

Prov. et fig., C’est pain bénit, C’est un malheur bien mérité, c’est bien fait. On dit dans un sens analogue : C’est pain bénit de le tromper, il croit tout ce qu’on lui dit.

Pain à cacheter, Sorte de petit pain sans levain et très mince dont on se servait pour cacheter des lettres et dont on se sert encore pour fixer un papillon de papier.

Pain à chanter, Pain sans levain, coupé en rond, portant l’image ou quelque symbole de Jésus-Christ et que le prêtre consacre pendant la messe. Par extension, il se dit de Tout pain azyme. Voyez Azyme.

Fig., Le pain des anges, le pain céleste, L’Eucharistie. On dit aussi figurément : La parole de Dieu est le pain des fidèles. L’Écriture sainte est le pain des forts.

Fam., Il ne vaut pas le pain qu’il mange se dit d’un Fainéant, d’un homme qui n’est bon à rien.

Fig. et fam., Il a mangé son pain blanc le premier, Il a été dans un état heureux, agréable et n’y est plus.

Fig. et fam., Avoir son pain cuit, Avoir sa subsistance assurée, avoir de quoi vivre en repos. Il vieillit.

Fig. et fam., Avoir du pain sur la planche, Jouir d’une certaine aisance qui assure l’avenir. Il signifie aussi Avoir du travail en réserve, de quoi s’occuper plus ou moins longtemps.

Fig. et fam., C’est du pain bien dur à manger se dit d’une Condition fâcheuse où le besoin contraint à rester.

Fig. et fam., Donner une chose pour un morceau de pain, La vendre à fort bas prix.

Fig. et fam., Ôter le pain de la bouche à quelqu’un, Lui ôter les moyens de subsister.

Fig. et fam., Long comme un jour sans pain, Fort long, fort ennuyeux.

Fig. et fam., Il est bon comme le bon pain, comme du bon pain, C’est un homme extrêmement bon et doux.

Fig. et fam., Promettre plus de beurre que de pain, Promettre plus qu’on ne veut ou qu’on ne peut tenir.

Pop., Faire passer, faire perdre le goût du pain à quelqu’un, Le faire mourir.