artichaut

ARTICHAUT

nom masculin
Étymologie : xvie siècle. Emprunté de l’italien dialectal du Nord articiocco, qui, par l’intermédiaire de l’espagnol, remonte à l’arabe harchufa.
1.  Plante potagère vivace de la famille des Composées, dont les inflorescences à bractées se recouvrent les unes les autres, et dont la base charnue est comestible. Un pied d’artichaut. Un carré d’artichauts. Marque de domaine : cuisine. Un fond, un cœur, un cul d’artichaut. Foin d’artichaut, poils garnissant le fond. Artichauts à la poivrade, à la vinaigrette, à la barigoule.
▪ Expr. fig. et fam. Avoir un cœur d’artichaut, s’amouracher aisément.
2.  Marque de domaine : technique. Pièce de ferronnerie hérissée de pointes et de crocs surmontant une clôture pour en empêcher l’escalade.
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