brochette

2e édition

BROCHETTE.

s. f.
■  Petite broche de bois dont on se sert pour tenir la viande en estat à la broche.
On dit, Eslever des oiseaux à la brochette, pour dire, Eslever de petits oiseaux, en leur donnant p. 189à manger au bout d’un petit baston. Et on appelle, Brochettes, Des morceaux de foyes gras, & de ris de veau, passez & rostis dans de petites brochettes de bois. Servir une piece de bœuf avec des brochettes.
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