entrelarder

7e édition

ENTRELARDER.

v. a.
■  T. de Cuisine. Piquer de lard une viande. Il faut entrelarder ce filet de bœuf. Entrelarder un fricandeau, un lièvre, une volaille.
Il se dit, par analogie, en parlant De certaines choses à manger, lorsqu’on y entremêle de certains ingrédients. Entrelarder un pâté, une daube, un pain d’épice, etc., de clous de girofle, de cannelle, d’écorce de citron, etc.
Fig. et fam., Entrelarder un discours, un ouvrage, de vers, de passages grecs ou latins, etc., Y insérer des vers, des passages grecs ou latins. Il se dit toujours en mauvaise part.
■ Entrelardé, ée. part. passé.
Adjectiv., Viande entrelardée, Viande mêlée de gras et de maigre. Bœuf entrelardé.
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