salsifis

8e édition

SALSIFIS.

n. m.
■  Plante à fleurs composées, dont la racine, qui porte le même nom, est comestible. Salsifis blanc ou Salsifis commun. Des salsifis à la sauce blanche, en friture. Des beignets de salsifis.
Salsifis noir ou Salsifis d’Espagne, Plante qu’on appelle plus exactement Scorsonère.
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