saccharification

SACCHARIFICATION

Prononciation : (cch se prononce k) nom féminin
Étymologie : xixe siècle. Dérivé de saccharifier.
Marque de domaine : biochimie. Transformation par hydrolyse d’un polyoside en oses. Le brassage de la bière commence par la saccharification de l’amidon contenu dans l’orge.
Orthographe
◇ Peut s'écrire saccarification, selon les rectifications orthographiques de 1990.
[règle §7] Anomalies.
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