sel

On dit prov. & fig. Faire peter le salpestre, pour dire, Faire beaucoup de descharges de canon, de mousquets, & autres armes à feu. A la naissance de ce Prince, à cette reveuë on a bien fait peter le salpestre.

On dit, d’Un homme bilieux, qui s’eschauffe, qui se met en colere aisément, que Ce n’est que salpestre, que du salpestre.

On dit aussi fig. & dans le mesme sens. Il est tout salpestre, tout pestry de salpestre.

On appelle aussi, Salade, Le meslange d’autres mets composez de fruits, de viandes froides assaisonnées à peu prés comme les salades d’herbes & de legumes. Salade d’anchoyes. salade de lapins, dindons, poulets, &c.

On appelle aussi, Salade, Le pain & le vin qu’on donne aux chevaux pour les rafraischir quand on veut leur faire faire une grande traite sans les faire entrer dans l’écurie.

Il signifie quelquefois plus particulierement Le poisson salé, comme moruë, harencs, &c. C’est un marchand de saline.

Saline. sign. aussi, Le lieu où se fait le sel, soit par le soleil, soit par le feu. La saline de Pecquais. les salines de Broüage. la saline de Marsal. la saline de Salins. les salines de Lorraine. les salines rapportent tant de revenu à ce Prince-là.

Il se dit aussi, Des rochers, des mines d’où l’on tire le sel. La saline de Cardonne.

Il sign. aussi, Un ustensile de mesnage où l’on met le sel, & qu’on pend à la cheminée pour le tenir sechement. Saliere de bois.

On appelle aussi, Salieres, Certains creux que les femmes ont quelquefois au haut du sein, de la gorge. Cette femme commence à maigrir, elle a des salieres. il luy vient des salieres.

Salieres. se dit aussi, Des creux qui paroissent au dessus des yeux des chevaux, quand ils sont vieux. Les vieux chevaux ont ordinairement des salieres aux yeux.

On dit prov. & populairement d’Un homme qui ouvre les yeux plus grands qu’à l’ordinaire, qu’Il ouvre les yeux grands comme des salieres.

On dit, Saler le pot, pour dire, Mettre du sel dans le pot où cuit la viande.

Saler. signifie aussi, Mettre du sel sur des viandes cruës pour les preserver de corruption, & les manger salées. Saler des harencs, des moruës. saler un bœuf, un cochon.

On dit fig. d’Un marchand qui vend sa marchandise trop cher, qu’Il sale bien tout ce qu’il vend.

Il est aussi adj. Comme en ces phrases, Eaux salées, dont on fait le sel. Sources salées.

On dit poëtiquement, Plaines salées, campagnes salées, pour dire, La mer.

On appelle, Petit salé, La chair salée d’un petit cochon.

On appelle, Marais salants, Les marais propres à faire du sel.

On appelle aussi, Saloir, Le vaisseau de bois dans lequel on sale & on garde la viande de pourceau salé. Grand saloir. petit saloir. un saloir pour deux, pour trois cochons. le saloir est plein. il n’est pas encore temps de tirer le lard du saloir.

On dit figur. & bassement, D’un matois, d’un homme fin & rusé, qu’Il est bien dessalé, que c’est un dessalé.

Il sign. aussi, Qui debite, qui vend le sel.

On dit prov. D’un homme qui se fait payer avec exactitude, avec rigueur, qu’Il se fait payer comme un saunier.

On dit prov. Il n’est sausse que d’appetit, pour dire, que Quand on a faim on trouve bon tout ce que l’on mange.

On dit aussi prov. La sausse vaut mieux que le poisson, pour dire, que L’accessoire vaut bien le principal, que les accompagnemens valent mieux que la chose mesme.

On dit, Donner ordre aux sausses, pour dire, Aller dans la cuisine prendre soin que tout soit bien appresté. Il est allé donner ordre aux sausses.

On dit prov. & fig. Quand un homme se sent picqué de quelque discours, de quelque chose qu’il a beaucoup de peine à souffrir, qu’Il ne sçait à quelle sausse manger ce poisson.

On dit aussi prov. & fig. d’Une affaire, d’une action à laquelle on ne sçauroit donner aucune apparence de bien. Vous ne sçauriez faire une bonne sausse à celà. cela ne vaut rien à quelque sausse que vous le mettiez.

On dit aussi prov. d’Un homme qu’on ne sçait à quoy employer, qui n’est propre à rien, qu’On ne sçait à quelle sausse le mettre.

On dit encore dans le mesme sens, d’Un homme qui est propre à tout, qu’Il est bon à toutes sausses, qu’on peut le mettre à toutes sausses.

On dit prov. Faire la sausse à quelqu’un, pour dire, le reprimander. Envoyez-le moy, je luy feray sa sausse. je luy feray bien sa sausse.

On dit bassement, Quand un homme trouve à redire à quelque chose qu’on a dit, qu’on a fait contre luy, S’il ne le trouve pas bon qu’il y fasse une sausse, pour dire, qu’On ne se soucie point, qu’on ne se met point en peine qu’il le trouve bon ou mauvais.

On appelle, Frippe-sausse, Un goinfre, un goulu. C’est un vray frippe-sausse. Il est bas.

Sausser. signifie aussi quelquefois, Tremper, plonger quelque chose dans de l’eau, dans du vin ou dans quelqu’autre liqueur. Sausser du pain dans de l’eau, dans du vin muscat, &c.

On dit figur. & par maniere de raillerie, qu’Un homme a esté saussé dans la bouë, dans le ruisseau, pour dire, qu’Il est tombé dans la boüe, qu’il a esté traisné dans le ruisseau. Il est bas.

Saucisse. sign. quelquefois Un morceau de cuir en forme de boyau, & rempli de poudre à canon, pour mettre le feu à un fourneau, à une mine. Mettre le feu à une saucisse, pour faire joüer une mine.

On appelle aussi en termes de feu d’artifice, Saucisson, Une sorte de grosse fusée.